Gastronomie van Malaga
Naast de uitstekende stranden en het benijdenswaardige klimaat, heeft Malaga een grote verscheidenheid aan gerechten. En het is dat de gastronomie van Malaga wordt gekenmerkt door gezond, kwalitatief en vooral gevarieerd te zijn.
Omdat de hoofdstad van de Costa del Sol eindeloze mogelijkheden biedt om te verkennen, van Niza Cars, via onze Malaga-gids, hebben we besloten om het je gemakkelijker te maken door je hieronder een lijst aan te bieden van 12 van de meest representatieve gerechten van de provincie Malaga die ze laat je met een zeer goede smaak in je mond.
12 typische gerechten uit Malaga die onweerstaanbaar zijn
Sardinespiesjes uit Malaga
Vis vormt een groot deel van de gastronomische cultuur van de kuststad, maar als er iets kenmerkends is voor de stad Malaga is dat het eten van een spies van gegrilde sardientjes in een strandbar op een van de stranden in de provincie.
De espeto de Málaga is een traditionele manier om ze te eten, waarbij ongeveer 6 sardientjes in een stok worden geroosterd, zodat het eruitziet als een spies. Een beetje zout en gegrild worden zorgt ervoor dat ze een unieke smaak hebben.
Malagueña Salade
Het is de typische salade van de regio en een van de meest typische verse en gezonde gerechten van de gastronomie van Malaga . Het wordt voornamelijk gemaakt met gekookte aardappel, kabeljauw, sinaasappel en olijven. Een atypische mix maar een combinatie van smaken die erg in lijn is met het mediterrane dieet en die het tot een delicatesse maakt.
Het recept kent variaties wanneer het wordt bereid: er mag geen gekookt eitje in zitten, er kan groene peper aan toegevoegd worden of de kabeljauw mag niet geroosterd worden.
Bron: Pixabay
Antequera stokje
Malaga heeft zijn eigen bord verse soep. De Antequera porra wordt gemaakt met olie, azijn, tomaat, groene peper, lookbrood en zout, en gaat meestal gepaard met gekookt ei en Serranoham. Het uiterlijk is vergelijkbaar met dat van Cordovan salmorejo en Andalusische gazpacho, maar het zal dikker zijn.
De naam komt van de provincie Antequera, gelegen op 45 km van de provincie Malaga, omdat het daar de hoofdrolspeler is.
Witte knoflook
De ajobblanco is ook een echte aanrader is een koude soep om de hoge temperaturen van de zomer malagueño door te brengen. Het recept is gebaseerd op gemalen amandelen, brood, knoflook en olie en wordt geserveerd met muskaatdruiven. Dit gerecht is typerend voor de regio Axarquía in Malaga, een regio waar elk jaar in september festivals ter ere van hem worden gehouden, omdat het de tijd is waarop zowel amandelen als muskaatdruiven worden geoogst.
Bron: Pixabay
Malaga gebakken en gebakken ansjovis
Als je bij een strandbar aankomt en je weet niet zeker waarom vis, is het misschien de beste optie om een beignet uit Malaga te bestellen , omdat het een mengeling van gebakken vis is waarvan de hoofdrolspelers sardines, mul, inktvis, ansjovis, inktvis kunnen zijn , horsmakreel, roze, garnalen, inktvis, hondshaai ...
Als we het hebben over gebakken vis, mogen we de gastronomie van Málaga van witvis niet vergeten . Dit zijn een van de zeesterren en een van de typische gerechten van de provincie . Ze worden meestal gegeten gehavend in bloem en vergezeld van citroen.
Aubergines met riethoning
Een ander heel typisch Malaga-gerecht zijn gebakken aubergines met riethoning . Je kunt ze ook vinden in elke chiringuito, bar of restaurant waar traditionele gerechten in de provincie worden geserveerd.
Plaat van de bergen van Malaga
Bron: Pixabay
Lende in boter, chorizo, bloedworst of kruimels zijn enkele die je kunt vinden in een gerecht uit de bergen van Malaga , dat altijd vergezeld gaat van een gebakken ei, peper en aardappelen.
Het gerecht van de bergen wordt ook vaak "Eggs a lo beast" genoemd .
Voor het geval je het weet, migas is een van de meest voorkomende wintergerechten in het binnenland van de provincie Malaga. Het bestaat uit eenvoudige ingrediënten zoals oud brood, olijfolie en knoflook en die, afhankelijk van hun begeleiding, sterk kunnen variëren in smaak.
Dit gerecht is zonder twijfel het ideale gerecht binnen de gastronomie van Malaga voor liefhebbers van lekker eten.
Ajobacalao
De ajobacalao is het typische gerecht van de provincie Velez-Malaga , gelegen in de regio Axarquía, dat vaak wordt geconsumeerd tijdens de vastentijd.
We kunnen het definiëren als een soort paté gemaakt met kabeljauw, brood, knoflook, citroensap, paprika, chili en olijfolie.
Camper
De campero werd aangeboden in Malaga in de jaren 80. Het is een fastfood delicatesse die je nergens anders zult vinden. Het wordt gekenmerkt door goedkoop en lekker te zijn, waardoor het perfect is voor deze lijst van gastronomie in Malaga.
De klassieke campero is een ronde en knapperige toast gevuld met ham, kaas, sla, mayonaise en tomaat. Hoewel je de mogelijkheid hebt om het te eten met veel andere ingrediënten, zoals kip, rundvlees, spek, ei en een groot aantal ingrediënten, afhankelijk van waar je het gaat eten.
gazpacuelo
De gazpacuelo is een van de meest typische warme soepen van Malaga . Je kunt er veel soorten vinden, maar het wordt voornamelijk gemaakt van vis, gekookte aardappel en mayonaise. Dit gerecht vind je vast niet buiten de provincie Malaga, dus... Profiteer wanneer je de provincie bezoekt!
Malagueña kool
Ook in de winter is het een warm gerecht. De Malaga collards is een stoofpot gemaakt van vlees en groenten zoals kip, spek, worst, ui, knoflook, peper, kikkererwten en bonen.
Vergeet echter niet dat elke leraar zijn eigen boekje heeft en afhankelijk van waar je het eet in Malaga, zal het enkele of andere ingrediënten bevatten.
Malagueñas olijven
Bron: Google Afbeeldingen
De olijven zijn een perfecte snack in elke Spaanse stad, maar Malaga is een ander broodje. Je vindt ze gespleten, gekruid en met een speciale smaak die ze tot een ondeugd maakt.
De meest gebruikelijke manier om de gastronomie van Malaga te leren kennen als je de stad bezoekt, is om tapas te eten in de hoofdstad van Malaga , waar je de Andalusische sfeer kunt opsnuiven.
Hopelijk is deze lijst over de gastronomie van Malaga nuttig voor u geweest. Tot de volgende keer!