Gastronomie de Malaga

Outre ses excellentes plages et son climat enviable, Malaga propose une grande variété de plats. Et c'est que la gastronomie de Malaga se caractérise par être saine, de qualité et surtout variée.
Comme la capitale de la Costa del Sol offre d'innombrables options à explorer, de Niza Cars, à travers notre guide de Malaga, nous avons décidé de vous faciliter les choses, en vous proposant ci-dessous une liste de 12 des plats les plus représentatifs de la province de Malaga qu'ils vous laissera un très bon goût en bouche.

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12 plats typiques de Malaga irrésistibles

Brochettes de sardines de Malaga

Le poisson fait une grande partie de la culture gastronomique de la ville côtière, mais s'il y a quelque chose de caractéristique de la ville de Malaga, c'est de manger une brochette de sardines grillées dans un bar de plage sur l'une des plages de la province.

L' espeto de Málaga est une façon traditionnelle de les manger qui consiste à faire rôtir environ 6 sardines coincées dans une canne pour qu'elle ressemble à une brochette. Un peu de sel et le fait d'être grillé leur donne une saveur unique.

 

Salade Malagueña

C'est la salade typique de la région et l'un des plats frais et sains les plus typiques de la gastronomie de Malaga . Il est composé principalement de pommes de terre cuites, de morue, d'orange et d'olives. Un mélange atypique mais une association de saveurs très en phase avec le régime méditerranéen qui en fait une gourmandise.
La recette a des variantes lorsqu'elle est préparée : elle peut ne pas avoir d'œuf à la coque, du poivre vert peut être ajouté ou la morue peut ne pas être rôtie.

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Bâton d'Antequera

Malaga a sa propre assiette de soupe fraîche. L' Antequera porra est faite avec de l'huile, du vinaigre, de la tomate, du poivron vert, du pain à l'ail et du sel, et est généralement accompagnée d'œufs durs et de jambon Serrano. Son apparence est similaire à celle du salmorejo de Cordoue et du gaspacho andalou, mais il sera plus épais.
Son nom vient de la province d'Antequera, située à 45 km de la province de Malaga puisqu'elle en est le principal protagoniste.

 

Ail blanc

L' ajoblanco est également fortement recommandé est une soupe froide pour passer les températures élevées de l'été malagueño. Sa recette est à base d'amandes moulues, de pain, d'ail et d'huile et est servie avec du raisin muscat. Ce plat est typique de la région malaguène de l'Axarquía, une région dans laquelle des festivals sont organisés en son honneur chaque mois de septembre, car c'est le moment où l'on récolte à la fois les amandes et le muscat.

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Frites de Malaga et anchois frits

Si vous arrivez dans un bar de plage et que vous ne savez pas pourquoi le poisson, décider de commander un beignet de Malaga peut être la meilleure option, car il s'agit d'un mélange de poisson frit où les protagonistes peuvent être des sardines, des rougets, des seiches, des anchois, des calmars , chinchard, rose, crevettes, calamars, roussette ...
En parlant de poisson frit, nous ne pouvons pas oublier la gastronomie de Málaga d' appâts blancs . Ce sont une autre étoile de mer et l'un des plats typiques de la province . Ils sont généralement consommés enrobés de farine et accompagnés de citron.

 

Aubergines au miel de canne

Un autre plat très typique de Malaga est l' aubergine frite au miel de canne . Vous pouvez également les trouver dans n'importe quel chiringuito, bar ou restaurant servant une cuisine traditionnelle de la province.

 

Plateau des montagnes de Malaga

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Longe au beurre, chorizo, boudin ou chapelure sont quelques-uns de ceux que vous pouvez trouver dans un plat des montagnes de Malaga , qui sera toujours accompagné d'un œuf au plat, de poivron et de pommes de terre.
Le plat des montagnes est aussi souvent appelé "Oeufs à la bête" .
Au cas où vous le sauriez, les migas sont l'un des plats d'hiver les plus courants à l'intérieur de la province de Malaga. Il est composé d'ingrédients aussi simples que du pain rassis, de l'huile d'olive et de l'ail et qui, selon leur accompagnement, peuvent varier considérablement en saveur.

Sans aucun doute, ce plat est l'idéal dans la gastronomie de Malaga pour les amateurs de bonne cuisine.

 

Ajobacalao

L' ajobacalao est le plat typique de la province de Velez-Malaga , située dans la région de l'Axarquía, qui est souvent consommé au moment du Carême.
On peut le définir comme une sorte de pâté à base de morue, de pain, d'ail, de jus de citron, de paprika, de piment et d'huile d'olive.

 

Campeur

Le campero a commencé à être proposé à Malaga dans les années 80. C'est un délice de restauration rapide que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il se caractérise par être bon marché et délicieux, ce qui le rend parfait pour cette liste de gastronomie de Malaga.
Le campero classique est un toast rond et croustillant fourré de jambon, fromage, laitue, mayonnaise et tomate. Bien que vous aurez la possibilité de choisir de le manger avec de nombreux autres ingrédients tels que du poulet, du bœuf, du bacon, des œufs et une myriade d'ingrédients selon l'endroit où vous allez le manger.

 

gaspachuelo

Le gaspachuelo est l'une des soupes chaudes les plus typiques de Malaga . Vous pouvez en trouver de nombreuses variétés, mais il est principalement composé de poisson, de pommes de terre cuites et de mayonnaise. Vous ne trouverez sûrement pas ce plat en dehors de la province de Malaga, alors... Profitez-en lorsque vous visitez la province !

 

Chou Malagueña

C'est aussi un plat chaud à déguster en hiver. Le chou de Malaga est un ragoût de viande et de légumes comme le poulet, le bacon, les saucisses, l'oignon, l'ail, le poivre, les pois chiches et les haricots.
Mais n'oubliez pas que chaque enseignant a son propre livret et selon l'endroit où vous le mangez à Malaga, il contiendra certains ou d'autres ingrédients.

 

olives malagueñas

Source : Google Images

Les olives sont une collation parfaite dans n'importe quelle ville espagnole, mais Malaga est un autre petit pain. Vous les trouverez fendues, assaisonnées et avec une saveur particulière qui en fera un vice.
Le moyen le plus courant de connaître la gastronomie de Malaga si vous visitez la ville est d'aller manger des tapas dans la capitale de Malaga , où vous pourrez respirer une atmosphère andalouse.

Espérons que cette liste sur la gastronomie de Malaga vous a été utile. À la prochaine!